Unser Cacao aus Ecuador

Bilder ©Conexión Chocolate & Tobias Fischer

Unser Cacao stammt aus Ecuador von verschiedenen Familienbetrieben, die sich für den Erhalt seltener Cacao-Sorten wie Arriba Nacional und den Biologischen und nachhaltigen Anbau von Cacao einsetzten. Zusammen mit vielen anderen Fruchtbäumen wächst der Cacao in Mischkulturplantagen Permakultur-ähnlich.

Der Lokale Partner Conexiòn Chocolate arbeitet eng zusammen mit den Familienbetrieben und legt großen Wert auf Fair Trade Standarts, Biologischen Anbau, Bildung und empowerment von Frauen vor Ort. Jenny Samaniego, Gründering von Conexión Chocolate ist eine der wenigen Frauen in der Cacaobranche.

Die Kakaovarietät “Nacional” ist vom Aussterben bedroht, da dominantere Sorten, wie der CCN51, den Nacional verdrängen. Conexión arbeitet mit der Heirloom Cacao Preservation-Stiftung zusammen, um den Erhalt dieser besonderen Cacao-Sorte zu erhalten. Nur 5% der Gesamtproduktion Cacao stammt vom Arriba Nacional.

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Der Arriba Nacional zählt zu den Edelkakao-Sorten. Sein Geschmack ist herrlich vollmundig schokoladig mit einer feinen blumigen und nussigen Note. Die Verarbeitung zum Block oder Drops, welche sich übrigens nur in Form unterscheiden, ist minimal. Erhalten bleibt dieser wunderbare Cacao in Superfood- Rohkostqualität. Das macht sich besonders auch in seiner Wirkung bemerkbar.

Für uns vereint dieser Arriba Nacional wichtige Kriterien:

• Ökologisch- Nachhaltiger Anbau
• Faire Bezahlung für die Bauern/Bäuerinnen und an der Herstellung beteiligten
• Bildung und Soziale projekte werden gefördert
• minimale Bearbeitung und daher bleibt dieser Cacao ein Superfood
• Transparenz im Anbau und der Herstellung
• Hervorragend in Wirkung und einzigartig im Geschmack 

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